أدخلي وتعلمي طريقـﮧ المحآآآشي .... :)

محشي الكوسـﮧ

المقادير:
كيلو كوسا حجم متوسط
نصف كيلو لحم مفروم
250 جرام أرز ( 2 كوب )
ملعقة كركم صغيرة
ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
½ ملعقة فلفل أسمر ناعم
بهار
علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )
ملح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملاحظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

*****

محشي ورق عنب

المقادير:
نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة : -
امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد . - طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
*****

محشي الملفوف او الكرنب

المقادير:
حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كزبرة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت

طريقة التحضير:
يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً,,

" وصحتين وعآآآفيـﮧ على قلبكمـ "

ههههههههههههههههه

مشكوره
تحياتي بشبع المحشي

هههههههههـﮧ
شو ما بدڪ تعمليها

خخخخخ

صعبـﮧ .... حسيتي إنو الصور بتشبع صح

يسلمو حبيبتي صابرين على هالمرور الحلو

ونورتيلي الموضوع بردڪ

مشكوووووووورة كتير رنوش على المووضوع

مش رح اجربو خلي الطبخ ل امي هههههههههههههههه لسه بكير عليا اتعلمو

تحياتي

هههههههههههههههـﮧ

بس ما بضر إنكـ تساعديها

يسلمو على هالمرور الحلو ... نورتي الموضوع :)

هههههههههههه اكيد بساعدها ولو انا شو الي غير امي الله يخليها الي ياااااااااااااااارب

أدخلي وتعلمي طريقـﮧ المحآآآشي .... :) Kopfschuettel

هدوله انا واع

اللـﮧ يخليلڪ إياها يا رب .... وتضلڪ تسآآآعديها على طووول

................................................................

مآآآآلڪ حبيبتي هدولـﮧ ؟؟؟

السلام عليكم
مشكورة كتيرررررررر
بس هاي بعرفها للاسف هههه
يسلمووووو

تقبلو الاحترام

ههههههههههـﮧ

يلآآ مش مشكلـﮧ حبيبتي

نورت الصفحـﮧ بوجودكـ حبيبتي

الجميع حياكم والله بعمل محاشي يتشهي والتجربه اكبر برهان ترى لا يغركم والله طباخه ماهره واتحدى

والنعم واللـﮧ

يآآ أكبر طبآآآخـﮧ ببيت فجآآآر

كبييييييرهـ واللـﮧ

وعلى رآآآسي الطبآآآخـﮧ

لا لا لا
خلـــو الطبـــــخ الــي:)
عشـــــــاان وعــد منـــي ينــحرق المطبــخ
ههههههههه:( :(

شكـــــــررا رنووووش حيـــااتي علــى الطبخ البشهــي
.,.,.,,.

بــس اعــرف اســـاووي بطاطا
عشــان اســاااوي محشـــــــي
خخخخخخخخ
اللهـ يخليلي مـامـــــا

مشكورة حبيبتي رنوشة على هالموضوع الحلو وانشاالله رح اجربها واجت بوقتها لانو انا عم بتعلم الطبخ بهالفترة
مشكورة ويسلمو الايادي

عأأأرفيتكـ يا ورود ,,, بنحرق ونص ...

وزي ما قلتي خلي الطبخ على إمكـ أحسن .... عشآآآن ما تطردكـ من المطبخ يوم من الأيام ...خخخ

يسلمو حبيبتي بنت الفتح على هالرد الحلو والمزوئ زيكـ ...

ودآآئماً نوري صفحاتي بردودكـ الحلوه :)